03/02/2012
Batata Suíça aos quatro queijosIngredientes
Acompanhada de tirinhas de mignon.
- 3 batatas grandes
- 4 queijos (sugestão: mussarela, provolone, parmesão e gorgonzola)
- 300 gramas de filé mignon
- Vinagrete desidratado
- Azeite de oliva
- Sal
Modo de Preparo- Ralar as batatas (pelo comprimento) no ralado grande para formar fios grossos de batata;
- Pré-cozinhar esta batata ralada em bastante água até o ponto Al dente (aproximadamente 5 min);
- Montar a batata suíça na própria frigideira fazendo um ninho para acomodar o recheio (4 queijos ou sua preferência)(é interessante que a batata suíça ocupe todo o espaço de sua "frigideirinha" de teflon);
- Cobrir com mais batatas raladas formando um bolo recheado, adicionar uns dois ou três fios de azeite de oliva e ir ao fogo;
- Virando e mexendo, com movimentos suaves e circulares para não grudar até dourar de acordo com sua preferência (aproximadamente 30 min); o sal vai a mesa.
